Lasanha de frutos do mar

Esta é a minha versão de lasanha de frutos do mar, deliciosa e não muito dispendiosa. As quantidades que vos vou indicar dão para cerca de 3 pessoas. Espero que gostem.

Caracóis

  Há muito tempo que procurava uma receita que funcionasse e que fosse deliciosa, estou a falar de receitas de caracóis. O tempo também convida a petiscos e juntar os amigos. Esta é uma receita simples e barata, para não ofender as regras da Troika. É por isso que estou aqui hoje a partilhar convosco esta delicia (para quem gosta claro).

Sopa de grão e espinafres

    É certo que o meu forte não é sopa, mas não por não gostar, não me saem bem e não consigo entender porquê, mas adiante. Depois de esperar sentada à espera das receitas da minha irmã e depois de muita pesquisa cheguei a esta receita que funciona lindamente. Cá em casa foi um sucesso!

Bába de camelo

  Cá vai um docinho rápido e delicioso, mas faz tanto mal a saúde... Cá vai.

Ingredientes:
-1 lata de leite condensado cozido;
-1 colher de sopa de sumo de limão;
-4 claras batidas em castelo.

Preparação:
     Com a ajuda da batedeira misture o leite condensado com o sumo de limão até ficar um preparado fofo, basta uns cinco minutos, mais coisa menos coisa. Adicione ao preparado as claras batidas em castelo, também com o auxilio da batedeira. Coloque em taças individuais e deixe o frigorífico.

Bom Apetite...                                      

Biscoitos de manteiga

   Cá vai a minha mais recente tentativa de fazer biscoitos de manteiga, como aqueles que vêm  nas latas. Ficaram deliciosos e por isso recomendo-os. Cá vai receita.

Batatas fritas estaladiças

  Por certo já se questionou várias vezes a cerca das batatas fritas deliciosas e estaladiças que encontramos nalguns restaurantes de fast food! Pois é, eu também me questionei e descobri que podemos confecciona-las em casa e até é bem simples.

Bolo da caneca

   Hoje o dia convida a ficar em casa com a família enrolados numa manta a ver filmes... Mas é complicado quando se tem miúdos em casa. Então decidi experimentar um dos bolos mais falados dos últimos tempos, o bolo de chocolate na caneca que se faz em cinco minutos! É verdade, experimente.
   A minha filha adorou, a única coisa que não pode fazer foi retirar a caneca do forno, do resto fez tudo. Foi divertido e muito delicioso.
 
Ingredientes:
-2 colheres de sopa de farinha de trigo;
-2 colheres de sopa de açúcar;
-3 colheres de sopa de chocolate (daquele para colocar no leite);
-1 ovo inteiro;
-1 colher de chá de fermento;
-2 colheres de sopa de óleo.

Preparação:
    Colocam-se todos os ingredientes dentro da caneca escolhida, mexe-se muito bem até ficar uma mistura homogénea e coloca-se no microondas durante 2 minutos. Após este tempo verifique como está, se precisar coloque mais um pouco. O meu precisou de 2 minutos e meio.

    Bom apetite!

Favas de azeite

   Há quem goste com carne e chouriços e rega-las com um bom vinho tinto, mas na minha aldeia e especialmente em casa da minha avó, as favas são de azeite e acompanham com pescada frita e uma boa salada de alface.
  É altura de favas (para quem as regou), e como é das minhas comidas preferidas não podia deixar de partilhar convosco esta receita que tem passado de geração em geração. Segundo os meus pais e os meus avós eu já as comia com meia dúzia de meses, e até hoje não falhei um ano que fosse. Adoro-as!!!

Bolo de aniversário

   A minha filhota fez recentemente anos, e como eu até tinha algum tempo disponível e não pretendia gastar muito dinheiro decidi fazer o seu bolo. Ficou assim:

  Ficou muito lindo! A cobertura e as decorações também foram feitas por mim, com a ajuda do mais que tudo, claro!
  Por dentro tem três camadas, duas de pão de ló e uma de chocolate, o recheio é de chocolate com leite condensado. Mas eu vou deixar a receitas de tudo, até da pasta de leite em pó.

Rissóis de peixe

Olá mais uma vez. Deixo-vos desta vez que com a receita de rissóis de peixe que costumo fazer. Eu sei que já tinha prometido a algum tempo e a pedido de várias famílias cá vai a tão esperada receita. Espero que gostem, cá em casa são um sucesso.

Nougat

Bolinhos de coco

   Sou muito gulosa e curiosa, por isso, sempre que tenho tempo ou estou aborrecida enfio-me na cozinha. Desta vez fui fazer uns bolinhos de coco, que por sinal estão deliciosos. He he he
     Esta quantidade de massa deu-me para 26 bolinhos, mas tudo depende do tamanho das formas e das bolinhas que fizer.

Macarronete com carne picada

   Vou indicar uma receita que provei em casa da minha irmã. É deliciosa. A base da receita é a carne à bolonhesa, pode fazer a carne e fazer com esparguete (esparguete à bolonhesa) ou continuar a receita que vou indicar.

Ervilhas com ovos escalfados

   Este prato é delicioso e muito nutritivo. Tenha cuidado com as quantidades, quando faço dá sempre para três refeições, nunca consigo acertar, parece-me sempre pouco!
   Esta sugestão é adequada para as pessoas que levam o almoço para o trabalho, basta aquecer, mantém-se sempre com o mesmo aspecto e textura.

   Ingredientes:
- 1/2 chouriço de carne;
- 1/2 chouriço de sangue (mouro);
- 2 rodelas de pernil não muito grandes (1 palmo de diâmetro);
- 1 Kg de ervilhas;
- 1 cebola picada;
- 3 dentes de alho picados;
- 3 tomates pelados (ou o equivalente em polpa de tomate);
- 1 colher de sopa de massa de pimentão;
- Sal, 1 folha de louro, piri-piri e pimenta q.b.;
- 2 cenouras cortadas em rodelas;
- 4 colheres de sopa de azeite e de vinho branco;
- 1 ovo por pessoa.

   Preparação:

1. Coloque numa panela (ou tacho) de pressão os ingredientes todos com excepção dos ovos e da cenoura;
2. Misture-os com ajuda de uma colher de pau, acrescente água, tape bem e coloque ao lume;
3. Depois de começar a ferver aguarde 15 minutos;
4. Retire do lume e assim que for seguro abra a tampa e retira a carne e os chouriços;
5. Corte a carne em cubinhos e os chouriços em rodelas. Volte a coloca-los dentro da panela;
6. Coloque agora as ervilhas (uso das congeladas), volte a tapar a panela e colocá-la ao lume;
7. Quando começar a ferver conte 10 minutos;
8. Está pronto, agora basta colocar os ovos um pouco antes de servir e deixá-los cozer.

Bolachas de manteiga

   Esta é a minha versão de bolachas de manteiga. Tive necessidade de adaptar a receita, porque achei que a massa não seria assim tão simples de fazer como parecia, mas com a alteração que fiz torna-se simples de fazer, ficam deliciosas e é engraçado para ser feito em familia.

   As quantidades que vou indicar dão para cerca de 48 bolachas, mas tudo depende das forminhas que utilizar. Eu usei formas diferentes, mas pode utilizar apenas um copo.

Potas no tacho

   Esta receita é deliciosa e óptima para quebrar a rotina. Pode e deve ser acompanhada com puré de couve flor (já publicado). Pode ser feito com lulas ou potas, eu prefiro as potas, sem nenhuma razão aparente.

  Esta receita depende da quantidade de potas para determinar a quantidade de pessoas que dará para servir.

Ingredientes:

- Refogado (1 cebola picada, 3 dentes de alho picados, 4 colheres de sopa de polpa de tomate, 1 colher de sobremesa de massa de pimentão, 1 folha de louro, azeite q.b, vinho q.b.);

- Potas cortadas a gosto (tiras ou argolas);

- Sal e piri-piri q.b.;

- 1 cenoura grande cortada em rodelas não muito finas.

Preparação:

   Coloque todos os ingrediente dentro de uma panela de pressão, à excepção da cenoura, acrescente ainda meio copo de água. Feche a panela e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Depois de cozinhar, coloque por fim a cenoura e rectifique o tempero. Se gostar, pode ainda acrescentar algumas ervilhas, também não fica na mal. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos e está pronto.

    O uso da panela de pressão permite cozinhar mais rápido e por isso gastar menos gás (ou electricidade), mantém todo o sabor dos alimentos e ainda permite que cozam a cru, isto é, sem os refogados prejudiciais para a saúde.

   Lembre-se que é sempre preferível que coloque pouco sal no inicio da preparação de qualquer prato, pois é mais fácil acrescentar do que deitar comida para o lixo por estar intragável.

Sopa de couve lombarda e feijão manteiga

   Eu sei que cada vez que se fala em sopa a maior parte das pessoas, e principalmente as crianças, torcem o nariz, o que é pena, pois o seu valor nutricional bate em larga escala os pratos a que chamamos segundo. Estes nem sempre são a melhor escolha, ou porque têm poucos legumes ou porque têm proteína e gordura saturada a mais (peixe e carne).

   A sopa é a combinação perfeita, pode verificar isso comparando os ingredientes com a roda dos alimentos. Deixo-vos então com a sopa que fiz para o jantar. As quantidade que apresento dão para mais ou menos quatro pessoas.

Puré de couve-flor

   Parece um prato deslavado e sem interesse, mas está enganada(o), prove e comprove. Esta delicia substitui na perfeição o puré de batata sem contar os benefícios para a sua saúde
   Cá vai a receita.

  Ingredientes:
- 1 couve-flor grande;
- 1L de leite;
- Sal q.b.;
- 1 cebola muito picadinha;
- 3 colheres de sopa de margarina;
- Queijo ralado (parmesão, queijo da ilha, ...);
- Pimenta, nós-moscada, salsa q.b.

  Preparação:
  Lavar e cortar a couve-flor em pedaços mais pequenos e colocá-la a cozer no leite com uma pitada de sal. Quando estiver a ferver baixar o lume e deixar cozinhar cerca de 10 minutos (não pode ficar demasiado mole).
  Retire a couve-flor do leite e esmague-a. Guarde o leite.
  Num tacho derreta a margarina e acrescente a cebola, deixe refogar um pouco até a cebola ficar translúcida. Agora acrescente ao refogado a couve-flor esmagada (ou triturada) e leve ao lume novamente. Vá acrescentado algum do leite da cozedura ao puré até obter a consistência desejada.
   Rectificar o sal, acrescentar pimenta e nós-moscada a gosto.
   Junte o queijo ralado e salsa (eu não coloquei e ficou delicioso). Misture tudo muito bem.

Sirva de imediato!!!

Pão de ló

Uma receita que nunca passa de moda.

Ingredientes:

-5 ovos;

-5 colheres de sopa de açúcar;

-5 colheres de sopa de farinha;

-Fermento q.b..

Preparação:

1. Separe as claras das gemas.

2. Junte as gemas e o açúcar e misture muito bem.

3. Bata as claras em castelo.

4. Misture de forma alternada as claras e a farinha no preparado anterior, incorporar tudo.

5. Colocar o fermento.

6. Derramar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha o preparado.

7. Colocar a forma no forno previamente aquecido (150º a 180ºC).

8. Deixar cozer e desenformar.

  Nesta receita use a imaginação, acrescente o que mais gostar, raspa de limão ou de laranja, au até mesmo canela. A forma final também pode ser muito variada, depende apenas da forma ou do modo como corta, isto é, pode colocar numa forma redonda com buraco ou sem buraco, pode ser numa retagunlar, pode cortar em cubos, ou fazer uma torta.

  As quantidades são facilmente variáveis, pois a quantidade de farinha e açúcar é proporcional à quantidade de ovos, ou seja, para 2 colheres de sopa de farinha são precisos 2 ovos e duas colheres de sopa de açúcar.

Divirta-se e bom apetite!

O jantar ontem foi assim

   O jantar do dia dos namorados tinha de ser diferente, mas diferente mesmo, com novidades, e foi isso que fiz. Para entrada resolvi fazer umas espetadinhas de camarão ao alho, o prato foi folhado de frango com salada de alface e tomate cherry, e para terminar em grande um folhado de maçã. Eu sei que talvez tenha exagerado no que toca a folhados, mas ao contrário do que parece não se tornou enjoativo.

   Deixo-vos as várias receitas para que possam experimentar.